荊州自古就是“魚米之鄉(xiāng)，天下糧倉”。充沛的淡水資源，讓荊州物產(chǎn)豐富，一種以魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料，再搭配其它輔料，經(jīng)過一定工序調(diào)和，蒸制而成的食品就誕生了。荊州魚糕是純手工制作，低脂高蛋白，營養(yǎng)健康，純手工制無任何化學添加的荊州魚糕，嫩滑不膩，老少皆宜，富含好的蛋白、煙酸、牛黃酸、益智營養(yǎng)DHA、EPA、維生素A、D、B1、B2以及人體必需的多種無機鹽。魚糕的制作過程沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)成分不會流失，非常利于人體吸收，是符合現(xiàn)代人養(yǎng)生之道的營養(yǎng)佳肴。荊州魚糕是荊州八大菜肴之一。荊州長江中下游魚糕如何分辨真假

原料來源廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?。?jù)不完全統(tǒng)計，2020年全荊州市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積195萬畝，年產(chǎn)淡水魚113萬噸，其中可以作為荊州魚糕加工的原料魚如花白鰱、草魚、青魚、財魚、鱖魚等就接近55萬噸，同時加工生產(chǎn)的11萬噸的魚糜也是制作魚糕的原材料。目前全荊州市從事荊州魚糕生產(chǎn)的企業(yè)20多家，加上小作坊式的加工，其產(chǎn)值3億多元。同時荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產(chǎn)品開發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)平臺營銷等方面還存在巨大的市場商機，發(fā)展?jié)摿薮?。荊州長江中下游魚糕如何分辨真假荊州魚糕是值得拿走的伴手禮。

除了逢年過節(jié)，只要有紅白喜事，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。自打小編記事開始，荊州魚糕平常很難吃到，只有在過年或吃席的時候才會有，而且，都是每家每戶自己打的。所以小時候，跟著家里的長輩去吃席，魚糕一上桌，長輩便趕緊跟自家的小孩夾一塊放進碗里，遲了可就沒有了。如今，生活越來越好，只要你想吃了，菜場隨時就能買到做好的魚糕，拿回家一加熱就能解饞。然而，當遇到親戚朋友家請客吃席的時候，魚糕一上桌，長輩還是會問你“要不要夾一塊？”魚糕這道大菜，似乎已經(jīng)成為了荊州人的刻板印象。

魚糕可以搭配米飯、面條等主食一起食用。它的美味能夠為主食增添一份別樣的風味。

在荊州的市場上，魚糕的種類繁多。有原味魚糕、辣味魚糕、香菇魚糕等，滿足了不同人的口味需求。

品嘗荊州魚糕，就像是在感受荊州的風土人情。它讓人們更加了解這座城市的文化和生活方式。

魚糕的制作需要選用質(zhì)量的魚肉和其他食材。只有這樣，才能制作出品質(zhì)良好的魚糕。

荊州魚糕的口感細膩，富有彈性。它的美味讓人一吃就愛上，成為了人們餐桌上的常客。 荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州人民餐桌上的?？?。

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達到26家，小作坊有上百家，年均產(chǎn)值達到3.5億，帶動農(nóng)戶1.5萬戶，人均年收入2.58萬元。與此同時，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，促進鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結(jié)合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式進行展示，豐富游客旅游內(nèi)涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽的（故事與傳說），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）。“荊州魚糕”入選“品牌強國工程” 。荊州長江中下游魚糕如何分辨真假

魚糕也是集“蒸、炒、涮、煮”統(tǒng)統(tǒng)駕馭且受年輕人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。荊州長江中下游魚糕如何分辨真假

決定魚糕味道的，除了原材料等因素外，比較好關(guān)鍵的便是機器生產(chǎn)時，對魚肉、豬肉肥膘等主配料的調(diào)和打漿?！盀榱顺尸F(xiàn)比較好味道，我們不斷調(diào)整打漿機器的運轉(zhuǎn)速度。”劉婷說，母親魯昌媛性格堅毅，認定的事從不放手。一次次“試錯”后，她們確定了魚糕機器生產(chǎn)的配方和機器攪拌打漿的速度。除了人工宰殺草魚原料外，魚糕的機器化生產(chǎn)基本實現(xiàn)了無人化、少人化。極目新聞記者在生產(chǎn)車間看到，工人將機器打漿后的魚糜、豬肉肥膘等混合物均勻投入傳送帶，經(jīng)過一條約30米的蒸線加熱，魚糕便完成了七成。在流水線的尾端，一名工人刷上蛋黃，再經(jīng)過約5分鐘的蒸煮，荊州魚糕便成型。荊州長江中下游魚糕如何分辨真假

荊州味道品牌運營管理有限公司在同行業(yè)領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在湖北省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中始終保持良好的商業(yè)**，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，荊州味道品牌運營管理供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！