荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。它是荊州人民生活中不可或缺的一部分，也是荊州美食文化的代替。

魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。無論是哪種方式，都能展現(xiàn)出它的獨特魅力。

在荊州的大街小巷，隨處可見魚糕的身影。它是荊州人民日常飲食的常客，也是游客們必嘗的美食之一。

制作魚糕的過程充滿了樂趣。看著魚肉在手中逐漸變成美味的魚糕，心中充滿了成就感。

魚糕的營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素。它是一道既美味又健康的美食。 荊州魚糕，潔白晶瑩如美玉，口感細膩似凝脂，是荊州美食的璀璨明珠。荊州自制魚糕如何分辨真假

荊州魚糕的傳奇之處還在于，它不僅只是是一道美食，更傳達了一種科學健康的養(yǎng)生理念。因為魚糕是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少，是非常符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品。看到這里，你不想來一塊荊州魚糕嘗嘗嗎？既解饞又養(yǎng)生。如今，荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，是**地理標志保護產(chǎn)品和湖北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕在哪里購買荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食的瑰寶之一。

魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕整齊放在上面，后來以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”。如今，荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，是**地理標志保護產(chǎn)品和湖北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在荊州有“無糕不成席”的說法魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春節(jié)，荊州人的團年宴上必有這道菜肴。每年進入臘月，家家戶戶就忙開了——剁餡的剁餡，生火的生火，抬鍋的抬鍋，一派喜氣洋洋的景象，成了過年一道不可缺少的風景。

荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時將自動化、機械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進年糕加工廠負責人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細、重量各方面都是精確計算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風味厲害重要的東西。吃魚不見魚，可人百合糕。

財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產(chǎn)的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發(fā)票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發(fā)的帶車的好吃之徒經(jīng)常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。荊州自制魚糕如何分辨真假

制作魚糕的過程充滿了樂趣。荊州自制魚糕如何分辨真假

流水化生產(chǎn)讓荊州魚糕市場化荊州魚糕蘊含的文化韻味是不言而喻的。在荊州，逢年過節(jié)制作魚糕，已經(jīng)成為一種飲食習慣。承載著年味的荊州魚糕，更成為荊州人歡度春節(jié)的美食見證，永遠是荊州人餐桌上的“C位”菜。相比于李婧對手工制作的堅守，工廠化、標準化的流水線作業(yè)，讓荊州魚糕的大批量生產(chǎn)成為可能。1月11日，極目新聞來到荊州魚糕的流水化生產(chǎn)線，探訪用機器替代手工后，荊州魚糕的華麗蝶變。在位于荊州經(jīng)開區(qū)躍進路的荊州依順食品公司，企業(yè)負責人劉婷正在調(diào)度工人加緊生產(chǎn)春節(jié)前后來一批荊州魚糕訂單。荊州自制魚糕如何分辨真假

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