真空預冷裝置的注意事項：1、本機器需經過培訓的專員操作；2、通電后空壓機是否工作；3、通電后人機界面上顯示的溫度是否正常（與室溫相當）；4、對真空泵進行排水；5、建議開機使用前先空箱運轉真空泵30分鐘對真空泵進行預熱及除水處理；6、使用物品溫度探頭時，應確保探頭頂部與蔬菜接觸；7、預冷大白菜、卷心菜等結構相對緊密類蔬菜需把溫度探頭插于菜葉上，如插在菜梗中心，則需預計菜心與菜葉之間3~4℃的溫差；8、預冷生菜、菠菜等機構相對疏松類蔬菜則可以把溫度探頭插于菜梗上，或用菜葉壓緊；9、如處理的蔬菜重量低于額定重量的1/2時，必須使用手動操作，而且在真空泵運轉十分鐘后需先關閉真空泵，等蔬菜溫度穩定后再次開啟真空泵，直至達到設定溫度，設定溫度至需高于冰點5度以上。預冷裝置的冷卻均勻，能夠使食品的表皮內外溫度一致。煙臺工業預冷設備生產廠家

如何定義真空預冷機？真空預冷機也即真空冷卻機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、必備的設備。真空預冷機的類型：真空預冷機按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型真空預冷機（低溫型真空預冷機）、熟食品真空快速冷卻機（高溫型真空預冷機）。兩種型號的真空快速冷卻機在真空發生機制、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。煙臺清洗冷凍水預冷一體化裝備采購真空預冷裝置適用于雨天采摘的果蔬花卉，可快速帶走表面的水分，達到降溫效果。

預冷裝置的主要優勢：1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。2、冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。3、干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。4、薄層干燥效應：有**保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特**。5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。7、自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。8、高度準確：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

真空預冷裝置對于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。快速預冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序之一。細菌在30℃-50℃之間繁殖比較旺盛?？焖倮鋮s跳過細菌旺盛繁殖溫度帶，是高溫熟食品保鮮的比較重要的加工工序之一。在正常大氣壓下（壓力101.325kPa），水在100℃蒸發。大氣壓為0.61kPa時，水在0℃就會蒸發。物品會因蒸發水分而冷卻。生鮮果蔬、熟食品放在密閉的容器中，迅速不斷地抽真空，會不斷地、快速地蒸發水分而冷卻。真空冷卻將引起失水。因被冷卻物品的種類差異而不同，但生鮮果蔬的失水率一般約3%。如果失水率小于5%，將不會影響它的外觀。果蔬預冷裝置采用先進的冷卻技術，能夠有效地保持果蔬的新鮮度。

真空預冷機的冷卻作用和機制：事實上，真空冷卻系統的實現受到許多因素的影響，包括被冷卻食品物料的選擇，被冷食品物料的初溫和終溫設定，真空獲得的能力選擇，真空抽速的調節及水分損失補償控制調節等。真空冷卻根據系統不同的要求，現在大致分為六類真空冷卻機，即：真空（果蔬）預冷機、高溫真空急速冷卻機、常溫真空急速冷卻機、中溫真空冷卻機、真空冷凍機（又稱低溫真空冷卻機）及真空間接冷卻機。通過對不同冷卻食品物料在真空冷卻中的冷卻效果進行生產實踐和實驗分析研究，人們目前已找出了大量適合進行真空冷卻的食品物料，同時也改善了不同真空冷卻系統的冷卻效果以及提高了不同被冷食品物料品質的方法。一站式預冷裝置可以同時處理多種不同類型的物體，提高工作效率。煙臺清洗冷凍水預冷一體化裝備哪里有

真空預冷裝置操作簡便，一鍵啟動，無需復雜設置，節省人力成本。煙臺工業預冷設備生產廠家

行業的重要指標。在這種背景下，預冷裝置的優勢就顯而易見了。首先，預冷裝置能夠提升制冷系統的能效比。實驗數據顯示，通過使用預冷裝置，制冷系統的能效比可提高20%以上。這意味著在達到相同制冷效果的前提下，使用預冷裝置的系統將消耗更少的能源，從而為全球節能減排做出貢獻。其次，預冷裝置對環境保護具有積極作用。在傳統的制冷系統中，往往需要使用大量的氟利昂等制冷劑，這不僅對地球的臭氧層造成了破壞，還會加劇全球變暖。煙臺工業預冷設備生產廠家