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近日，李女士吃辣椒醬硌斷門牙，事發后，李女士的父親曾趕到新疆與廠家負責人協商，但廠家僅同意賠償1000元。于是，李女士提起了訴訟。當時李女士吃辣椒醬時被醬中的小石子硌斷門牙，為此將廠家告上法庭，索賠烤瓷牙修復費、誤工費等共計7000余元。近日，經通州法院調解，李女士獲賠3000元。

辣椒醬是做菜過程中常見的調味料，也是餐桌上常見的佐餐品，現在市面上有多個不同品牌的辣椒醬多個不同品牌的辣椒醬要如何挑選呢
　　1、光彩辨別：良質醬類呈紅褐色或棕赤色或黃色，油潤發亮，艷麗而有光澤;次質醬類光彩較深或較淺;劣質醬類光彩灰暗，無光澤; 

　　2、形狀辨別：可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無霉花、雜質和異物等;良質醬類粘稠適度，不干不澥，無霉花，無雜質;次質醬類過干或過稀;劣質醬類有霉花、雜質和蛆蟲等; 

3、氣息辨別：取少數樣品直接嗅其氣息，或稍加熱后再行嗅聞，良質醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息，無其他異味;次質醬類的固有噴鼻氣不濃，清淡;劣質醬類有酸敗味或霉味等不良氣息; 

4、味道辨別：進行醬類味道的感官辨別時，可取少數樣品置于口頂用舌頭細細品味：良質醬類味道鮮美，進口酥軟，咸淡可口，有豆醬或面醬共同的味道，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良味道;次質醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。 

辣醬根據口味和制作方法分為很多種品種，有些是由新鮮紅辣椒炮制而成，有些是由干辣椒制作而成，所以辣椒的品質會影響到辣醬的品質。所以盡量選購能從包裝外面直接觀察到辣椒的辣醬產品。可以用看的方式觀察一下，辣醬中的辣椒顏色是否統一，是否自然，如果顏色特別鮮艷則要小心添加了過多色素，顏色不統一，有可能辣醬在制作前，辣椒就已經不夠新鮮了。購買辣醬，最好選擇小分量密封包裝的產品，盡量不購買小食品作坊生產的散裝辣醬。工廠生產的辣醬產品中會有一些添加劑，有些是為了讓口味更加濃郁，有些是為了延長保質期，在購買時可以多看產品說明，多做比較。